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Recipe Essay

  • Submitted by: maximiliano12
  • on August 19, 2015
  • Category: Miscellaneous
  • Length: 1,342 words

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Below is an essay on "Recipe" from Anti Essays, your source for research papers, essays, and term paper examples.

Receta Estándar |
Nombre del Plato:   SECO DE CHIVO | |
Fecha: 13/02/2015 | |
Número de                     Porciones:     5 | Peso por porción: 300gr | |
Ingredientes | Cantidad | Unidad | Valor unitario | Valor a Pagar |
Chivo o Borrego | 1 ½ | kg | 6,15 | 12,30 |
Pimiento Verde | 1 | u | 0,25 | 0,25 |
Cebolla Paiteña | 120 | gr | 0,0078 | 0,85 |
Tomates | 3 | u | 0,5 | 1,50 |
Aguacate | 1 | u | 1 | 1,00 |
Perejil | 30 | gr | 0,005 | 0,15 |
Pimienta/ Sal/ Comino/ Panela | ------- | ------- | ------- | ------- |
Arroz crudo | 300 | gr | 0,00383 | 1,15 |
Cerveza | 250 | gr | 0,0048 | 1,2 |
Cilantro | 1 | u | 0,25 | 0,25 |
 Jugo de Naranjilla | 250 | ml | 0,004 | 1,00 |
 Achiote | 30 | gr | 0,03167 | 0,95 |
 Ají | 1 | u | 0,4 | 0,40 |
 Ajo | 5 | gr | 0,08 | 0,4 |
Papas   Cecilia | 3 | u | 0,6667 | 2 |
Maduros | 2 | u | 0,4 | 0,8 |
Lechuga Crespa | 1 | u | 0,85 | 0,85 |
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TOTAL | 21,0 |
10 % DESPER | 2,10 |
COSTO TOTAL | 23,10 |
COSTO U. | 4,62 |
PRECIO | 15,40 |
IVA | 1,85 |
TOTAL | 17,25 |
Preparación:     Rehogar cebolla + pimiento + ajo + tomate y agregar sal, pimienta y comino.Incorporar la carne y selloAñado el jugo de naranjilla y la cervezaDespués de esto se añade ají y se comienza a rectificar poniendo sal, pimienta, comino y panela.Incorporo las hierbas y por ultimo servimos en un plato. |
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Historia
El seco de chivo es un plato que se sirve desde la época colonial y con el paso de los años se ha convertido en uno de los más tradicionales de Quito e inclusive ha adquirido una sazón propia en la capital.
Este plato es originario de Loja (se solía hacerlo en épocas festivas), pues fue esta zona en la que los españoles introdujeron esta especie. A pesar de que el chivo no es un animal nativo se convirtió en el ingrediente favorito de uno de los platos más populares (Ecuavisa, 2013).
Los moradores crearon entonces aquella receta...

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Citations

MLA Citation

"Recipe". Anti Essays. 19 Dec. 2018

<http://trenmayamx.com/free-essays/Recipe-762195.html>

APA Citation

Recipe. Anti Essays. Retrieved December 19, 2018, from the World Wide Web: http://trenmayamx.com/free-essays/Recipe-762195.html